Lea Linster, Mejor Cocinera del Año en los IV Premios Eva

La luxemburguesa Lea Linster ha sido galardonada con el Premio Eva a la Mejor Cocinera del Año. El galardón forma parte de la cuarta edición de estos premios, organizados por la Asociación de Mujeres Empresarias y Directivas de Navarra, AMEDNA.

Linster es la única mujer en historia ganadora del prestigioso concurso Bocuse d’Or, que cada dos años se celebra en Lyon y que constituye el oficioso campeonato del Mundo de la Cocina. La lista de premiadas se completa además con la polaca afincada en España, Kasi Romanska (Mujer del Vino); la italiana Gianola Nonino (Empresaria); Carmen Casas (Periodista); la directora del Canal Cocina, Mandi Ciriza (Tendencias); y Atxen Jiménez, del Restaurante Túbal (Toda una vida).

La entrega de los diferentes galardones tendrá lugar en la clausura del Congreso Internacional Navarra Gourmet el próximo 20 de mayo.

La salud y la gastronomía se unen en Navarra Gourmet con un completo programa de ponencias en el que cocineros y científicos darán a conocer sus últimas investigaciones en estos campos. ‘Gastronomía y Astronomía: la salud del universo’ unirá al chef Dani García con Ramón Núñez, director del Museo Nacional de Ciencia y Tecnología en La Coruña.

‘Vino y aceite. Salud líquida’ será el tema de exposición del cocinero Joan Roca, junto con el bodeguero y aceitero Agustín Santolaya y el periodista gastronómico Mikel Zeberio.

El prestigioso chef Michel Bras y el agricultor bioecológico Joseph Pamiés charlarán sobre ‘Ecogastronomía saludable’. La ‘Evolución de la gastronomía: la importancia de la salud a través de los tiempos’ unirá a Albert Adriá y al director del Museo de las Ciencias de Valencia, Manuel Toharia.

El restaurador catalán Xavier Pellicer y el cardiólogo Eduardo Alegría debatirán sobre la compatibilidad entre la alta cocina y la salud. Y por último, Marcelo Tejedor y el catedrático Raimundo García del Moral hablarán sobre ‘Gastronomía y Placer. Cinco sentidos, salud y sexo’.

Conocer los beneficios que aportan a la salud determinados sabores y propiedades, viajar a los orígenes de un producto o saborear la riqueza de un territorio son algunas de las propuestas que el público en general podrá disfrutar en Navarra Gourmet.

El objetivo de estos talleres, patrocinados por Bacalao Giraldo, es que los participantes puedan profundizar en el conocimiento de determinados productos que gozan de reconocido prestigio o que se han hecho un hueco entre nuestras preferencias culinarias. Es el caso del aceite, el chocolate, el pan, las algas, o el bacalao.

Taller de Bacalao: La cocina esencial del bacalao (Lunes 18, 18.00 horas). Imparte José Javier González Oliver

Taller de Algas: Maridaje verduras del mar y vinos de navarra (Martes 19, 12.00 horas). Imparten Antonio Muiños Insua y Daniel Pulzoni Cupeiro

Taller de Pan: El pan de calidad, el gran olvidado de la restauración (Martes 19, 18.00 horas). Imparte Xavier Barriga Molina

Taller de Aceite: Un aceite para cada ocasión (Miércoles 20, 12.00 horas). Imparte Santiago Botas

Taller de Chocolate: VALRHONA de la semilla al chocolate (Miércoles 20, 16.30 horas). Imparte Daniel Hughes

La asistencia a los talleres y catas será gratuita, previa inscripción a través de info@navarragourmet.com

Navarra Gourmet organiza a través de Red-accion.com un concurso de Recetas de Verduras abierto a todos los públicos pero con una clara vocación amateur. Entrarán en concurso las recetas recibidas, a través de la página web de Navarra Gourmet (http://navarragourmet.redaccion.com) o por correo ordinario (Concurso recetas de verduras; Ctra. Zaragoza Km 2,5; 31191 Cordovilla – Navarra), desde el 24 de abril hasta el 8 de mayo, ambos inclusive.

Los interesados en participar deberán enviar una receta original cuyo ingrediente principal sea la verdura, aunque podrán utilizarse distintas clases de verduras y combinarse con otros productos.

El ganador recibirá como premio un FIN DE SEMANA GASTRONÓMICO para dos personas que incluye noche en un hotel Noble del Reyno (Sábado), visita a una bodega, una comida y una cena en Restaurantes del Reyno.

Envía tu pregunta a info@navarragourmet.com